sexta-feira, 11 de maio de 2012

CERVEJA PARA O DIA DAS MÃES



Ao que tudo indica, o Dia das Mães tem origem bem semelhante ao Dia dos Pais, em ambas as datas a idéia inicial era fortalecer os laços familiares e demonstrar respeito aos pais.
Como neste Domingo é dia das Mães, resolvemos brincar um pouco com a idéia de sugerir um estilo, ou uma cerveja para presentear a matriarca da família. Levando em consideração seu estilo de vida, seu jeito. Seria como uma harmonização de cerveja com o jeito da mãe.



TRANQUILA – Para aquela Mãe mais tranqüila e de bem com a vida, uma cerveja leve e complexa merece preencher o paladar dela. Porque não uma Kölsch? As cervejarias de Colônia acordaram em 6 de março de 1986 que para proteger a identidade da Kölsch na Alemanha, só em Colônia poderia ser produzida a Kölsch. A “Convenção Kölsch” foi assinada pelos Conselheiros de 24 cervejarias produtoras do estilo, com a benção do então Presidente da Câmara de Colônia, Norbert Burger.

De acordo com este documento, Kölsch só pode ser fabricada e “vendida” pelos fabricantes em Colonia, com exceção das cervejarias que já produziam o estilo há muitos anos, embora não tenham sido ou não são mais residentes em Colônia.

O estilo apresenta complexidade e sutileza ao mesmo tempo, seu aroma apresenta notas de pão, malte, lúpulo, leve frutado. No paladar, médio corpo, leve adocicado, boa presença de malte e geralmente possui uma leve sensação residual agradavelmente amarga. Começa com toques adocicados, para terminar com um agradável amargor, deixando marcas no paladar após degustá-la. Uma cerveja tranqüila assim como sua mãe.

Exemplos comerciais: Eisenbahn Kölsch, Bamberg Kölsh, Gaffel Kölsch, Früh Kölsh



TRADICIONALISTA – Aquela Mãe que sempre prefere manter a linha, manter o estilo e a tradição merece então tomar uma verdadeira Bohemian Pilsener. Josef Groll, cervejeiro Baváro, foi contratado para ir a Pilsen e produzir uma cerveja pelo novo método alemão, uma cerveja “Lager”, ou seja, cerveja de baixa fermentação. Quando Groll foi produzir a cerveja teve tudo a seu favor. Em torno de 1840, Groll chegou em Pilsen e já se iniciava a oferta de levedura lager na cidade. Ele também teve disponível um excelente lúpulo local, o Saaz, água que possuía ótima leveza e maltes de cevada mais claros, sem características de torrefação ou defumado, comum nos maltes da época.

O cervejeiro Groll adicionou porções generosas de Saaz perfumando a cerveja e utilizou maltes mais claros. Em 5 de outubro de 1842, ele e os outros fabricantes de Pilsen reuniram-se para a abertura do barril desta nova cerveja.

Quando abriram o barril, viram uma cerveja diferente de qualquer outra que eles ou qualquer outra pessoa no mundo tinham visto. A cor era dourada, era leve e clara. Podia-se ver através dela no copo de cristal e um aroma inebriante de lúpulo. Uma cerveja surpreendentemente refrescante.

Este estilo que foi popularizado, marginalizado no Brasil e no mundo, tem ótimas representantes, mantendo preservada boa parte das características que Groll buscou como refrescância, perfume floral de lúpulo, bom caráter de malte e médio teor alcoólico. Então, mãe tradicionalista não mexe em time que está ganhando, pelo menos este reforço ela merece.

Exemplos comerciais: Pilsner Urquell, 1795, Budweiser Budvar ou Czechvar, Starobrno, Wäls Bohemian Pilsen, Falke Bier Diamantina e Bamberg Camila Camila.


MODERNINHA – Existem aquelas Mães que sempre estão antenadas, acompanham tudo de novo e sabem o que é bom. Para esta seleção de mães, nada mais justo que presentear com cervejas inovadoras, que estão se reinventando. A escola Americana apresenta bem essas particularidades. Na realidade diversas cervejarias do mundo, inclusive no Brasil, estão se reinventando e fazendo cervejas com particularidades muito intensas. A Itália é outra ótima referência em inovação.

Eles gostam de explorar tudo o que os lúpulos tem a oferecer, a utilização de barris de diversas madeiras para agregar complexidade a cerveja. Utilizar variados condimentos, frutas, outros adjuntos para trazer mais sabor e mais aroma. Enfim, tem muita coisa nova acontecendo e com a cerveja não é diferente, por isso, acompanhe sua Mãe nesta nova “onda”.

Exemplos Comerciais: Harviestoun Ola Dubh, Infinium, Baladin Wayan, Bamberg St. Michael, Vivre da Falke Bier, Del Ducato Nuova Mattina, BodeBrown HopWeiss.


REVOLUCIONÁRIA – Se sua Mãe quer mudar o mundo custe o que custar ela tem que ter uma cerveja a altura no dia dela. Existe hoje uma forte tendência mundial a exploração dos estilos. Sem seguir muito parâmetros previamente definidos. Por que não inovar ou então, porque não revolucionar.

Algumas cervejarias já têm essa tendência a anarquia consciente. Se podemos fazer mais, porque não fazer então? Assim algumas cervejarias se destacam, usando o convencional e o não convencional nas receitas de cerveja. Seja na postura de marketing do produto, dizendo em alto e bom som, que não vieram para ficar fazendo média. As cervejas geralmente são revolucionárias e inspiradoras, visto a alta qualidade delas. Então apresente a sua mãe mais estas militantes cervejeiras, acredito que ela também vai vir para este lado da força.

Exemplos comerciais: Bodebrown Cerveja do Amor, Brewdog 5 a.m Saint, Wäls Witte.


ESPORTISTA – A cerveja durante grande parte de sua existência foi considerada um alimento. Algumas pessoas ainda a consideram um alimento. Não faz muito tempo que começou a ser considerada uma bebida alcoólica. Apesar disso a cerveja é extremamente rica em minerais, proteínas, etc.

Para manter a linha da mamãe esportista, temos no Brasil a Erdinger Sport, é a primeira cerveja isotônica para atletas e para todas as pessoas que buscam uma vida saudável. Livre de aditivos químicos, gordura ou colesterol, mantém o sabor original da cerveja de trigo e contém apenas 25 Kcal por 100ml. Ideal para ser consumida após o esporte, ela contém todas as vitaminas do Complexo B, além de minerais como Potássio, Fósforo, Magnésio, Sódio e importantes aminoácidos.

Exemplos Comerciais: Erdinger Sport - Teor alcoólico:0,39%


ESTRESSADA – Hoje em dia as horas passam e você não conseguiu resolver tudo o que precisava, o dinheiro entra e sai muito rápido da conta, realmente tem Mãe que não agüenta e estressa muito.

Para este Mãe os ensinamentos dos monges trapistas são a melhor forma de passar um pouco de paz enquanto degusta sua cerveja. A vida dos Trapistas segue o príncipio fundamental do ora et labora, vivendo em grande austeridade e silêncio, orientada para a experiência do Deus vivo. Esta "atividade" é chamada de contemplação, isto é, a busca contínua da união com Deus. Uma das únicas formas de ter um pouco mais de paz, por isso um sofá e uma bela cerveja trapista farão com que sua mãe estressadinha viva pelo menos o dia dela em grande paz e silêncio.

Exemplos comerciais: Chimay,Orval, Achel, Westmalle, Rochefort e La Trappe, todas com variadas versões.

UM ÓTIMO DIAS DA MÃES A TODAS AS MULHERES QUE FAZEM DA VIDA UM MOMENTO MÁGICO. PARABÉNS AS AMIGAS CERVEJEIRAS QUE EM BREVE TAMBÉM DESFRUTARÃO DESTE MOMENTO SUBLIME.

quarta-feira, 2 de maio de 2012

ULTIMO GOLE

O Ultimo Gole sempre trará breves textos com assuntos variados, podendo ser a divulgação de eventos, lançamentos, críticas, etc. O "Ultimo Gole" é um pequeno informativo que relata o movimento no mundo cervejeiro, segue abaixo as "ultimas".


Vai acontecer o VII Encontro Aberto da Acerva Gaúcha. O evento ocorrerá no dia 26 de maio de 2012, sábado, das 12hs até às 17hs, no Centro de Eventos Casa do Gaúcho, no Parque da Harmonia, em Porto Alegre.
Quem puder ir, podera degustar dezenas de cervejas caseiras e de microcervejarias, além de um excelente churrasco.
Já está a venda o primeiro lote de convites, com desconto, até 19 de maio (sábado), no valor de R$70,00 (masculino) e R$50,00 (feminino). A partir do dia 20 de maio, os valores serão R$80,00 e R$60,00, respectivamente.

Mais informações no site da Acerva Gaúcha.
  

Chegou a época das cervejas Bock. A Bierland, de Blumenau (SC), relança no início do mês de maio a sua versão do estilo. Ela é filtrada, possui teor alcoólico de 6%. Dois tipos de lúpulos são utilizados, seu amargor médio equilibra perfeitamente com a agradável presença de malte no paladar, que remete a nuances de caramelo, chocolate e leve torrefação, resultado de um blend de cinco diferentes tipos de malte de cevada. O estilo é originário da cidade de Einbeck, na Alemanha.

Indicada para todas as estações do ano é no outono e inverno que os brasileiros mais procuram esse tipo de cerveja e por ser uma edição limitada a demanda é ainda maior. A harmonização com a gastronomia é rica, faz ótima parceria com chocolate, carnes gordurosas grelhadas e até mesmo Feijoada.

A Bierland Bock foi premiada com medalha de bronze no Australian International Beer Awards 2011, na Austrália. Na Copa Cervezas de América 2011, no Chile também recebeu medalha de bronze e no South Beer Cup realizado no Brasil, ganhou medalha de prata..




A Brewers Association  divulgou a alguns meses o percentual das cervejas "artesanais" no mercado americano. A participação de microcervejarias cresce a cada ano, ano passado chegaram a praticamente 6% do mercado nos EUA. Isso demonstra como o trabalho sério e bem feito de uma associação gera resultados. Além disso, a educação que é feita com o consumidor pelas cervejarias, o número de eventos relacionados a bebida e a união entre muito produtores, demontra um cenário que pode e até deve ser copiado no Brasil pelas microcervejarias. Afinal, aqui as microcervejarias não correspondem a 1% de share no mercado de cervejas.
Os EUA é o segundo maior produtor mundial de cerveja, e a estimativa da organização é que em 2012 cheguem ao inacreditável número de 2000 microcervejarias, sendo que uma boa parcela são Brewpubs - que fabricam e comercializam a bebida no próprio local. Grande parte do mercado ainda pertence a grandes cervejarias, como no Brasil, porém lá a venda deles está se mantendo, ou seja não está crescendo, e caindo gradativamente.



Estão chegando no Brasil os premiados rótulos da cervejaria inglesa Robinsons. A importdora On Trade adianta que as cervejas devem chegar nos próximos dias. Serão disponibilizadas inicialmente três cervejas: a Old Tom Original, uma English Strong Ale eleita a melhor da categoria pela CAMRA, a Ginger Ale, que tem gengibre em sua composição e por ultimo e não menos importante, a Chocolate Tom que foi feita em parceria com a famosa rede inglesa de chocolates Simon Dunn.  


A cidade de Piracicaba receberá nos dias 07, 08 e 09 de Junho o 7º Concurso Nacional de Cervejas Artesanais organizado pelas Acervas que neste ano será realizado pela ACervA Paulista.
O Concurso é aberto a todos cervejeiros artesanais sejam ou não sócios de Acervas. Porém as incrições já foram encerradas, com sucesso total, pois foi atingido o número máximo de inscrições, demonstrando o sucesso do evento, que a cada ano é realizado em algum estado.

Durante os dias 07 e 08 os jurados se reunirão para avaliar as amostras enviadas pelos cervejeiros e em paralelo acontecerão várias palestras e atividades e durante as noites confraternizações entre cervejeiros, jurados, organizadores e imprensa. Por isso não deixe de fazer sua inscrição para participar das palestras e eventos nestes dias, pois os ingressos estão acabando.

E no dia 09 será realizada uma grande festa para a entrega dos prêmios aos vencedores do concurso e junto uma grande confraternização de todos, regado a muita cerveja artesanal de qualidade.

Veja mais detalhes no site da Acerva Paulista