terça-feira, 24 de abril de 2012

Visita a Cervejaria Falke Bier

Fachada da Cervejaria

Alguns anos atrás, Minas Gerais não possuía exposição relacionada as cervejas fabricadas por lá, mas sim de suas cachaças, produzidas de forma artesanal e com muita qualidade, conquistando apreciadores em todo o mundo.


Porém não é novidade que o cenário cervejeiro "minerin" hoje é diferente. Possui um número considerado de micro cervejarias, além da Acerva Mineira que contém um número expressivo de cervejeiros caseiros. No entanto que Minas Gerais fomenta de forma excepcional o mercado de cervejas especiais e da cultura cervejeira Brasileira. com muita parceria e simplicidade.


Sala de degustação e visual do local

Em Ribeirão das Neves,cidade metropolitana de Belo Horizonte, a família Falcone já se arriscava a produzir, no sítio onde hoje está a fábrica, cerveja caseira para consumo próprio. Em dezembro de 1988, são fabricadas as primeiras 260 garrafas, foram 2 kits de cerveja caseira. A sociedade era da Mãe, Hilma Falcone (que financiou o equipamento e a matéria prima) e Marco Antonio Falcone (que aprendeu a fabricar). A marca inicial era Cirvizia Aquila, o consumo era exclusivamente na família.


A idéia de comercializar a bebida foi amadurecendo lentamente e A partir de junho de 2003, a família decide concluir estudos para implantação de uma Micro Cervejaria com fins comerciais, junto ao sítio da Família. Após visitas a vários fabricantes de equipamentos, em novembro de 2003 é fechado contrato para inicio das instalações da fábrica da Falke Bier. A fábrica deu start no dia 23 de abril, e no dia 28 de junho de 2004, acontece a primeira incursão do Chope Falke Bier no mercado. Parabéns a Falke que completou 8 anos ontem, este post é uma homenagem e agradecimento a todo trabalho realizado nestes anos.


Sala de degustação e cursos

 A fábrica foi instalada em uma área campestre, a 35 Km do centro de Belo Horizonte, em ambiente arborizado, totalmente isento de poluição, tanto do ar quando sonora. Um lugar muito bonito e aconchegante, aonde não se vê as horas passando, devida a ótima recepção que a família Falcone dá a quem visita o espaço, que além da fábrica, conta com um ótimo espaço para degustações. Ali também são ministrados alguns cursos do NEC (Núcleo de Estudo da Cerveja) parceria do Marco Falcone com os cervejeiros da Grimor, Paulo Patrus e Gabriela Montandon.


Fábrica

Fica evidente o comprometimento da família em divulgar a cultura cervejeira no Brasil, produzindo variados produtos e o carinho que eles tem com a bebida. A importância da Falke Bier no cenário mineiro e tão valorizada, que o instituto Estrada Real possui sua marca aliada a dois produtos da cervejaria. Existe até um marco da Estrada Real em frente a fábrica. Conheça mais sobre a Estrada Real aqui.

Hoje a fábrica conta com 08 variedade de produtos, sendo eles: Ouro Preto (Schwarzbier), Estrada Real IPA (India Pale Ale), Estrada Real WeissBier (Weiss - Cerveja de trigo), Diamantina (Bohemian Pilsner), Villa Rica (Dry Stout), Monasterium (Belgian Tripel) sendo a primeira cerveja do estilo lançada comercialmente no Brasil. Tem a Red Baron (Vienna lager) porém somente na versão chope e por ultimo e não menos importante a Vivre Pour Vivre (Fruit Beer), sendo esta uma experiência utilizando jabuticaba em parte de seu processo de preparo. O trabalho, o tempo de preparo e o cuidado para produção desta cerveja são grandes, visto que a manipulação dos lactobacilos que são utilizados no processo, podem contaminar a fábrica inteira e lotes de outras cervejas podem ir para o ralo. Uma cerveja cheia de particularidades e histórias

Escadaria que leva até a sala onde Monasterium e Vivre descansam

Para quem conhece o trabalho da Falke Bier, quando chega nas dependências da fábrica recebe uma grande surpresa, o porte da fabrica é pequeno demais para a marca que sustenta hoje. Ainda este ano será dado inicio a construção das novas instalações da cervejaria, que não será muito longe do aconchego atual, será "do outro lado" da rua. O projeto está em fase final para escolher fornecedores, os planos são para que a planta cervejeira seja triplicada. Ou seja, mais Falke Bier disponível para os consumidores poderem conhecer esta mineirinha cheia de virtudes.

Mais informações sobre a Falke Bier no site da cervejaria, clicando aqui.